チーズイメージ

自分で簡単に作るナチュラルチーズ

酪農をやっている牧場や、畜産大などでイベントがあるとバターを作らせて貰えますが、チーズは火を使いますからイベント向きではないようです。
ヨーグルトや牛乳でオリジナルのチーズが作れるので、自分で作ったチーズを楽しんで見ませんか?
チーズは栄養も豊富で手軽な乳製品ですし、ヨーロッパでは家庭でチーズを作るのが当たり前なんです。
ヨーグルトの水を切るとチーズのようになり、完全に水切りしてしまうとフレッシュなチーズのようになります。
実際に豆腐の水切りのように、キッチンペーパーで水切りをすると柔らかなチーズになりますし、ドライフルーツに生クリームを加えると甘味が引き立ちまろやかになりますよ。
実際に作ると解かりますが、塩分の調整が出来るのでヘルシーなディップのような味わいなんです。
はちみつやジャムを合わせたり、ドライフルーツを合わせておやつにどうぞ。
【レシピ】
牛乳1L
レモンの絞り汁2.3個分
生クリーム50mL
鍋に牛乳と生クリームを入れて中火で加熱します。
温まったらレモン汁を入れてゆっくりとかきまぜ、固まりになって水分と分離出来たらざるにあげて水分をきります。
完全に水が切れたら、好みで塩を混ぜて出来上がり。
シンプルですが、お子様と一緒に作るのも楽しいですしケーキに使っても良いと思います。

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